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Ensalada “Caballo Viejo” ganadora

09 Nov
Para celebrar sus 50 años la revista dominical Estampas, publicación de el Diario El Universal los domingos, ha realizado un concurso de recetas personales entre sus lectores.

Mario Aranaga (director de Estampas), Nury de Sucre, Larry Rodríguez, Paola Tábora y Gabriela D’Ovidio(Foto Emilio Brunn)

Escogieron la receta de Larry Rodríguez como la ganadora del concurso. Mientras que Raúl Alberto Pérez, Laura Pedraza de Bittkau, Carmen Russian Frontado y Francia Rodríguez de García quedaron en el segundo, tercero, cuarto y quinto lugares. Sin contar que las otras quince mejores recetas restantes también recibieron sus menciones: la de Alexis Espinoza (vinagreta con crema de aguacate), Diamela Rengifo (de lentejas al estilo griego), Elvia Matheus (de lacitos con pesto de almendras), Graciela Simosa Morante (criolla con vinagreta de papelón), Jamila Briceño (multisápida), Julio Vivas (de pollo confitado), Maria del Carmen Sagrado (de cogollitos verdes sobre mouse de tomate con camarones y vinagreta de leche de coco), entre otras.
 
Receta "Caballo viejo"  (La receta es para dos personas.)
 
INGREDIENTES:
 1 taza de yuca cocida y en cubos,
200 gr de carne en cubos,
1 aguacate,
1/4 de taza de pimentón rojo,
1/4 de pimentón verde,
1/4 de pimentón amarillo y
 1/4 de cebolla,
100 gr de queso palmito en tiras,
 sal, pimienta, orégano y ajo.

VINAGRETA.

1 diente de ajo cortado finamente,

1 pizca de cilantro cortado,

1/4 de taza de vinagre de vino,

 1/2 taza de aceite de maíz,

 salsa picante, sal, pimienta y cebollín, al gusto.

 

PREPARACION. Sazonar la carne con sal, pimienta, ajo y orégano. Sofreír. Saltear los pimentones y la cebolla. Colocar la yuca cocida, encima la carne y el salteador. Decorar con bolitas de aguacate y queso. Bañar con vinagreta.

 Mas información:

http://www.eluniversal.com/2005/11/09/ten_art_09406D.shtml

 
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Posted by on November 9, 2005 in Venezolanisimos

 

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