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Monthly Archives: August 2005

Mis cachitos de jamón

 
Les cuento, hay domingos que me levanto pensando ¿donde puedo ir a comprar cachitos de jamón a una panadería?, siempre me quedo sin respuesta porque después de mi caminata, llego a la panadería y como es normal encuentro cosas “criollas de aqui”, empana de bonito, magdalenas, palmeras, bizcochos, etc, etc. En la cola que a veces llega a la esquina (porque los domingos pocas panaderías abren) me quedo viendo el mostrador y añorando unos cachitos, por no decir unos golfeados…….o lo máximo sería ya encontrar quesadillas…..que se hace en esta orilla los cachitos no existen, ellos se lo pierden; por lo tanto he decidido hacer mis cachitos  cada vez que se me antoje, porque  he descubierto una receta que me funciona.
 
Para cultura general alguién inventó en Venezuela los cachitos de jamón ( no se quien sería, alomejor los señores portugueses..) los venden calentitos en las panaderías y son una gloria con café con leche.
La receta publicada en El Aragueño (Revista Intermezzo):
 INGREDIENTES:
– 2 cucharadas de levadura seca.
– ½ taza de azúcar.
– 1 cucharadita de sal.
– ½ taza de mantequilla.
– 1 taza de leche.
– 5 tazas de harina de trigo.
– 3 huevos ligeramente batidos.
– ¼ de taza de agua.
– Jamón picadito, o en lonjas bien delgaditas
 PREPARACIÓN:
1. En un envase pequeño ponga la levadura con un poco de azúcar y 1/2 taza de agua tibia. Déjelo reposar por 10 minutos o hasta que la mezcla crezca bastante.
2. En un recipiente grande de vidrio, combine el azúcar, la sal, la mantequilla y la leche, revuelva todo muy bien; ponga las 4 y 3/4 de tazas de harina y amase hasta que todo esté unido, coloque los huevos y siga amasando, añada la levadura y remueva constantemente hasta que se forme una masa pegajosa y uniforme.
3. Meta la masa en una bolsa plástica y póngala en un lugar caliente o tibio, déjela allí por dos horas.
4. Pinche la bolsa y saque la masa. Extráigale todo el aire y amase para luego dividirla en 4 porciones iguales y pueda trabajar cada porción por separado.
5. Haga un disco de unos 25 cm de diámetro. Divida cada disco en 8 triángulos (como se cortan las pizzas).
6. Cada pedacito es entonces coronado con el jamón en la parte más ancha. Enrolle el triangulito desde el lado ancho hacia el lado delgado y coloque en una plancha para hornear con el piquito hacia abajo para que no se derrame.
7. Meta la bandeja en el centro del horno y hornee a 350 grados durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén bien dorados.
8. Saque cada cierto tiempo la bandeja para pintar los pastelitos con el huevo batido
 
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Posted by on August 29, 2005 in Nuestros cuentos

 

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El Ävila tiene una Web

FOTOGRAFÍA RAMÓN LEPAGE

 

EL ÁVILA

Más de 200 especies de aves conviven en el santuario natural preferido por los caraqueños. Su naturaleza no sólo otorga un gran número de rutas para escapar del mundanal ruido urbano, sino que regala inspiración de la más pura. Si no, pregúntenle a Ilan Chester o a Manuel Cabré

 

 

Javier Mazparrote, ingeniero electrónico de profesión, creó en 1997 una página web dedicada a El Ávila (http://www.el-avila.com).

La afición no surgió de sus trayectos semanales al Humboldt, pues ya en sus días de estudiante del colegio Santo Tomás de Villanueva mostraba interés por la montaña.

“Quise hacerle un homenaje. Mi idea es que las personas se motiven a visitarla, quererla y sobre todo cuidarla”, explica.

Lugares de interés, algunas de las rutas más comunes y datos sobres las especies que conforman la flora y la fauna del lugar son algunos de los temas que aborda en el sitio web: “Hay muy poca información sobre el cerro. De hecho creo que el mío es el único portal independiente dedicado completamente a El Ávila”.

Fuentes: Revista Todo en Domingo, Diario El Nacional

http://www.el-avila.com

 

 

 
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Posted by on August 28, 2005 in Lugares añorados

 

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Los Príncipes, como reyes en Asturias

Se dejan ver

 

Don Felipe y doña Letizia posaron unos minutos en Sardéu (Ribadesella), donde pasarán unos días de descanso junto a la abuela paterna de la Princesa

«Buenas tardes». Pasaban cinco minutos de la una de la tarde de ayer, cuando los Príncipes de Asturias decidieron hacerse visibles en Sardéu (Ribadesella). Don Felipe y doña Letizia llegaron a la casa de la abuela paterna de la Princesa en la noche del pasado sábado, según fuentes extraoficiales, pero no se dejaron ver hasta ayer. «No hagan preguntas», aconsejaron los agentes a los periodistas que montan guardia en Sardéu. Cogidos de la mano y vistiendo ropa informal, en un día de sol intenso, los Príncipes posaron unos instantes y a continuación se fueron a dar un paseo. «Hasta luego», dijeron. Volvieron para comer. A media tarde, su coche abandonaba de nuevo la casa. La pareja pasará unos días en la tierra natal de la Princesa.

Don Felipe y doña Letizia, saliendo de «La Arquera», la casa en Sardéu de la abuela paterna de la Princesa.

Ribadesella espera que, en esta ocasión, la Princesa inaugure el paseo que ha decidido dedicarle la villa, pero todavía no hay nada confirmado. Doña Letizia y don Felipe suelen bajar a Ribadesella durante sus estancias en Sardéu, aunque hace ahora un año su presencia despertó tanta expectación ciudadana que se vieron obligados a retirarse.


Lo que sí es seguro es que ambos comerán bien. A los dos les gusta la buena mesa y disfrutan de la cocina asturiana. Además de los excelentes guisos de la abuela, don Felipe y doña Letizia suelen visitar restaurantes y bares asturianos, combinando la gastronomía típicamente asturiana con la cocina más elaborada.

http://www.lne.es

La famosa locutora ha visto cómo desde que su nieta se convirtiera en Princesa su casa ha pasado a ser un reclamo turístico más del concejo de Ribadesella. Ayer, sin ir más lejos, José y Raquel se plantaron frente a su casona de piedra con el ánimo de ver de cerca a los futuros reyes. Ambos son de Alicante y ella es «seguidora nata de los Príncipes». Tanto que en dos ocasiones trató de acercarse a ellos. Sucedió en el Palacio de la Zarzuela y durante una visita a Guadalupe, pero no hubo éxito. Ayer tampoco, aunque al menos pudieron ver una casa «que reconocimos fácilmente por haberla visto tanto en televisión».Un nuevo atractivo

Más suerte tuvieron María Teresa y Antonio, de Ribadesella, y Julio y Mari Carmen, de Barcelona, que pudieron ver desde el coche al Príncipe en el patio de la casa. «Está guapísimo y morenín», decían después de una excursión que tenía como único fin Sardéu y sus ilustres vecinos temporales. «La casa de la abuela es un nuevo atractivo de Ribadesella», bromeaban, aunque sabedores que detrás del chiste hay toda una realidad.

Porque ellos no fueron los únicos que se acercaron hasta la zona para tratar de ver a unos Príncipes que hacen de la discreción su gran virtud. Bien lo saben sus vecinos más próximos, unos madrileños que llevan años veraneando en Sardéu y que aseguran que sólo por el revuelo de periodistas y el despliegue de seguridad conocen de la llegada de los Príncipes. Así lo explica Marta Romero junto a sus niños -Gonzalo, Gabriel e Inés-, quien confiesa que en cierta forma le ilusiona que los futuros reyes compartan con su familia lugar de vacaciones, aunque sólo sea por unos días.

Y precisamente veraneantes son Alonso, Ángel, Olga y Marisol, dos parejas de veinteañeros que desde hace una semana descansan en Ribadesella. Ayer incluyeron Sardéu en su ruta turística por Asturias, pero de nada sirvieron sus trucos. Con la cámara a la vista, cualquier intento de acercarse a la casa fue abortado por los equipos de seguridad de los Príncipes. «Teníamos la ilusión de verles y de invitarles a un chupito de orujo», decían entre risas cuando ya se iban de vacío. Hoy, a buen seguro, se repetirá la historia.

 
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Posted by on August 23, 2005 in Uncategorized

 

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Remedios venezolanos muy ingeniosos

 
La cayena
Lutecia Adam, estudiosa criolla de la medicina natural, comenta que la infusión de cayena ejerce una acción sedante y se prepara con una flor por cada taza de agua hirviendo. En su libro El Gran Laboratorio de la Naturaleza, propone un champú de esta planta para eliminar la caspa: se licúan dos tazas de sus hojas con dos tazas de agua, y aparte, se disuelve media panela de jabón rallado en otras dos tazas de agua a fuego lento. Luego se mezclan bien. Se agrega una cucharadita de vinagre por cada taza de agua si el cabello es graso; si es seco, se añade la misma proporción de aceite vegetal.

Jarabe Lamedor


¿Tos rebelde? ¿Pecho apretado? Un par de generaciones ya ha probado las bondades de Lamedor, un jarabe expectorante que se prepara en algunas farmacias de Caracas. Aunque nadie recuerda a ciencia cierta quién la inventó, esta receta tiene más de 40 años en los anales de la Botica de Velázquez, uno de los expendios de medicinas más antiguos de la capital. Entre sus ingredientes principales figuran el jarabe Tolú y el jarabe de Camacho, que da cuenta de los tiempos en los que todavía se bautizaba a los fármacos con los nombres de sus mentores.

Pomada Coromoto


Obdulio Ferrer es químico y profesor jubilado de la Universidad del Zulia. Es el creador de la pomada Coromoto, una versátil preparación criolla con sábila, llantén y manzanilla –entre otros– que cura quemaduras, espinillas y pañalitis; también alivia las hemorroides, las picaduras de insecto y las escaras, esas ulceraciones que sufren aquellos enfermos que pasan mucho tiempo acostados. Su fórmula, debidamente probada y registrada en el MSAS, se consigue en tiendas naturistas.

Tres en uno


En pocos países será fácil hallar una bebida tan nutritiva como este jugo natural de naranja, zanahoria y remolacha, terror de las anemias y los radicales libres. La falta de vitaminas y minerales ocasiona serios problemas orgánicos, así que muchas abuelitas no vacilan en servirle a los nietos paliduchos un vaso de este jugo. El cuerpo agradece sus altas dosis de vitamina A, B y C, calcio, potasio y fósforo: sus antioxidantes ayudan a combatir problemas cardiovasculares y prevenir algunos tipos de cáncer. Disponible en su fuente de soda favorita.

Fuentes consultadas: Dr. Luis Alberto Rivero y Dra. Noelia Marcano (Botica de Velázquez), Lutecia Adam y Obdulio Ferrer.

 
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Posted by on August 22, 2005 in Venezolanisimos

 

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Concurso de Tortillas en San Sebatián

Hacer una buena tortilla de patata tiene su truco. Ayer, el jurado del concurso de tortillas organizado en el Paseo de la Concha dentro de los actos de la Semana Grande donostiarra pudo degustar unas cuantas. En la imagen, dos de los jurados hacen su labor muy divertidos; el actor Pedro Osinaga y el cocinero Juan Mari Arzak intentan averiguar cuál es la mejor.
Este año todavía no sabemos quien ganó

Como nota curiosa contaré que el año pasado el concusro fue ganado por una colombiana, Livia Cardona Montoya lleva 13 años cocinando en España y dos preparando este plato tradicional en el restaurante Las Cinco Puertas, de Pontevedra en Galicia. En el 2004 el jurado estuvo integrado por Ferran Adriá que quedo muy sorprendido por el triunfo de Livia.

 
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Posted by on August 20, 2005 in Gastronomía

 

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Una prueba de Tequeños

 
Hoy abrí la nevera y vi el trozo de queso Feta que me había comprado para agregar a la ensalada, …pense…hummm creo que tengo hoy un día para experimentar, busque la receta de Tequeños de Helena Ibarra….primer inconveniente en España no he visto soda o no me he fijado bien en los supermercados (alomejor hay)…..pero lo que si existe y tengo siempre son unos polvitos para hacer refresco de gaseosa (en la foto: caja amarilla) y los uso para la masa de rosquillas, porque asi las hace mi tía en el pueblo. 
 
 Me pregunte ¿y estos polvitos no seran sustituto de la soda?, pues voy y pruebo, mezcle el agua con los polvitos, agrege harina al ojo por ciento, revolvi con las barillas hasta que tenía la cosistencia, prove a freir un poquitico de masa a ver como se comprotaba en el aceite caliente y ¡¡¡ohhhhh sorpres¡¡¡ parecia que funcionaba.
Empece a rebozar el queso en la mezcla y quedaron como los de la foto, en eso llego mi esposo a comer y le di el primer tequeño, dijo..ummm a esta masa le falta algo, tiene razón, quizas le falta es sabor que le da el huevo a la masa original de los tequeños, pero como prueba no estuvo nada mal.  Es cuestión de ponerme a practicar en los ratos libres y tendre tequeños al instante…..eso si tienen que comerse calentitos.
 
 

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Partes inutiles del cuerpo humano

Hay gente en este mundo que se pone a averiguar cosas que me llaman la atención, yo me he preguntado algunas cosas, pero como tiendo a descartar las cosas inutiles de mi entorno, a veces me digo “en que cosas piensas”. Este artículo me da parte de la razón. Lo copio tal cual de www.elaragueno.com, porque mañana ya no estará y tampoco podremos consultarlo en “ediciones anteriores”, se ve que ellos aplican mi misma filosofía, pero en este caso sería útil consultar algunas de las maravillosas cosas que publican cási todos los días y los fines de semana sin dudarlo.
 

En nuestro cuerpo se esconden 22 partes inútiles

 

Inútiles, restantes de la época en que fuimos primitivos, en el sentido físico de la palabra. Veintidós partes de nuestro cuerpo que, hace algún milenio, nos sirvieron para sobrevivir en un entorno salvaje: músculos para agarrarnos a los árboles, pelos para defendernos del frío, pies prensibles para agarrar los objetos. Y que ahora, en las ciudades hipermodernas en que vagamos cubiertos de vestidos y a la guía del automóvil, han quedado a recordarnos nuestras orígenes “de jungla”.

El mapa de lo supérfluo en nuestro organismo ha sido trazado por la revista Focus, y se extiende -literalmente- de pies a cabeza. La más famosa es el apéndice: lo sabes desde pequeño, que sirve poco, sino para inflamarse en los momentos menos oportunos; una vez, en cambio, cuando nuestro menú era sobre todo a base de vegetales, nos ayudó a digerir la celulosa.

Un sitio de honor entre las partes más “denegadas” también corresponde al cóxis: la cola la hemos perdido hace algún millón de años, pero en su recuerdo queda este grupo de vértebras que, cuando caemos, nos proporciona mucho más dolor del necesario.

Molestas también las muelas del juicio, aquellas cuatro muelas que, en nuestra boca, no tienen espacio para crecer, tanto que sólo el 5 por ciento las tiene sanas: el restante 95 es obligado a hacerlas extirpar por el dentista de confianza, visto que ya nadie vaga por las selvas comiendo plantas y raíces.

Incluso, el mismo pelo, según los expertos, sería un accesorio seductor sí, pero sin alguna función vital: aparte aquella de mantener nuestra cabeza al calor. Incluso los pelos, ya son superados -no sólo de la moda sino también del hecho que sean los vestidos para protegernos del clima y de ojos indiscretos.

Nuestras orígenes de “escaladores” son en cambio evidentes en el palmar grácil, un músculo que parte del codo y que sirvió para colgarnos de las ramas de los árboles: ahora una de cada cinco personas tampoco lo tiene.

También existe lo correspondiente en el pie, la plantilla grácil, para agarrar objetos; mientras el meñique sirvió para mantenerse en equilibrio sobre las plantas. ¿Ahora ya no, pero quién estaría dispuesto a liberarse de el?

De otra parte, estos restos de épocas remotas son quizás “equivocaciones de naturaleza”, en realidad la cuestión debería ser volcada: en vez de asombrarse si algo, desde nuestro punto de vista, no funciona, deberíamos apreciar bastante cuando todo se armoniza a la perfección, visto el modo casual en que procede la evolución. La presencia de estas partes “inútiles” se puede reconducir ante todo a la existencia de órganos de transición: ya no tienen el papel de un tiempo, ni se han transformando completamente, como ocurrirá, probablemente, dentro de algún centenar de millones de años.

Pero estos órganos supérfluos pueden ser también considerados como el resultado de aquellas “calles sin salida” que caracterizan la evolución: es normal que durante el proceso, sean embocadas calles sin salida: y esto porque no hay un proyecto orgánico en mente, todo ocurre por tentativas. Claro, existe algún detalle. La cavidad al lado del tabique nasal, por ejemplo, fue un potente receptor de olores, y sirvió para captar la “disponibilidad” de parte del otro sexo. Pero, también en este campo, nos hemos acostumbrado a ir en busca de otras “señales”.

 

 
 

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